专家为假期美食马拉松提建议:少食多餐多运动(组图)

编辑:小豹子/2018-07-07 01:07

  参考消息网12月23日报道

  外媒称,随着假期到来,未来几周许多人都将迎来一场美食马拉松,公司年会,朋友聚餐,家庭团圆饭等凤凰彩票网(fh643.com)等。

  据西班牙《阿贝赛报》12月22日报道,营养学专家爱德华多·冈萨雷斯·索萨诺指出,所有这些聚餐都有一个共同点,即需要饮酒、食物脂肪含量高,甜食多。为了能够在这个年度“高热量周”健康地“存活”下来,专家提出以下十点建议:

  1、一日五餐:早餐、上午加餐、午餐、午后点心、晚餐。专家建议按照这个顺序进食,这样可以避免两次进食之间时间相隔太久,减少对食物的渴望,避免老吃零食。此外,丰富的早餐很重要,它可以增加我们的体能,让思维更敏捷。

  2、尽量蒸食:假期聚餐饮食多以油炸和沙拉凉拌为主,为了弥补这方面的不足,这些天其他餐食应该尽量以蒸煮方式烹调。可以的话,应该少吃饱和脂肪(包含在肉、肠、糕点等食物中)饭菜,选择橄榄油和多脂肪的鱼肉,因为它们有益于心血管健康。

  3、不要边做边吃:如果实在做不到这一点,可以吃点当季水果,它们会让人产生饱腹感。也可以吃些富含维生素、矿物质和抗氧化物质,同时又有益于心血管、能让人产生饱腹感的干果,如杏仁等。

  4、多吃水果蔬菜:至少在不用聚餐的日子,我们可以多吃点水果蔬菜和碳水化合物,它们的纤维可以调节肠胃蠕动,控制胆固醇水平。

  5、少吃盐:盐会导致水份滞留,增加高血压危险。为了不让食物变得寡淡无味,我们可以用芹菜、香草和香料来代替盐。我们还要尽量避免吃盐分含量很高的熟食或罐头食品。

  6、小心甜食:糖果、饼干、糕点在聚餐食品中很常见,而且让人垂涎三尺,但是注意不要吃太多甜食。要做到这一点,与同桌的伙伴分食是个不错的选择,同时还要避免糕点重样。

  7、少饮酒:白酒、红酒、果酒,假期聚餐少不了饮酒。但是饮酒过多不仅会引起不适,同时意味着空洞无用的热量消耗。用苏打水或者柠檬兑酒,可以避免酒后头痛,另一个小技巧是席间只在干杯时喝点酒。

  8、每天至少喝八杯水:这是一个非常好凤凰彩票欢迎你(fh643.com)的习惯,在假期也应该保持。水有利于肠胃蠕动,为我们的机体补充水份。也可以喝菜汤和天然果汁,但应避免喝饮料。

  9、关注自己体重:我们不用天天量体重,但是应该定期关注。如果体重突然大幅增长,应该视为一个警告信号。

  10、多运动:世界卫生组织建议我们每天至少运动30分钟,例如每天走5000步,不要老坐着,可以使用计步器等仪器来监督自己。

  延伸阅读私人营养师现身合肥 服务对象多为高收入家庭

  在私人医生、私人教练等一对一服务已逐步得到社会认可的今天,越来越多私人营养师正悄悄“落户”合肥的高收入家庭、幼儿园以及餐饮企业。药补不如食补,注重养生的高收入家庭聘请私人营养师,有针对性地定制一日三餐。据了解,营养师中月收入最高的能过万。

  工作内容是教你怎么“吃”

  来自芜湖的姑娘杨洋从事营养师工作已一年多。期间,她考取了三级营养师资格证,目前担任高级营养师讲师。今年7月,她被瑶海区一家企业女老总聘请为家庭私人营养师,专门教这家人怎么吃。

  “女老总工作繁重,40岁就有重度脂肪肝等慢性病。”杨洋介绍,当初是其秘书通过网站找到了他们,她上门调查后发现,这老总身高1米63体重却达到76公斤,属于肥胖型,而且患有重度脂肪肝、高血脂、高尿酸血症,正在服用中药调理。家里的孩子是三胞胎,和同龄孩子相比,三个孩子营养不良且体型偏瘦。

  在掌握了家人的基本情况后,她开始从保姆的烹饪方式、就餐使用的饭碗能盛多少米饭、冰箱里剩余的食材等方面入手调查这家人的饮食习惯,从而找出其中不健康因素,进行修正。第二阶段,杨洋开始为每位家庭成员定制个性化的食谱,开始教他们怎么吃更健康。“每周日上午,去送一次食谱,一个月送四次,每次不重样,并且会在食谱上标注各种注意事项。”杨洋说,与此同时,她还会每周监控这家人的身体各方面变化,随时变化食补方案。

  按照她指导的科学“吃法”,一个月下来,女老总瘦了8斤,孩子们的体重有了2-4斤不同程度的增加。

  服务对象多为高收入家庭

  “家庭私人营养师的定价还没有行业标准,我们目前一个月收费3500元。”杨洋透露,仅仅女老总这个家庭的服务,每个月她所在的营养师俱乐部就有3500元的收入,自己也能获得部分提成。

  每月3500元的费用,对于合肥的普通家庭来说,无疑是一笔大开销,为此找到杨洋他们这些高级私人营养师的人和家庭,除了有养生保健方面意识更强外,大都有一定的经济基础且对生活质量有很高的追求。此外在年龄结构上,以中老年人居多。“我们有时候还出去讲课,一场课时费有1000到2000元,一个月收入过万元。”据杨洋介绍,在养生意识越来越普及的今天,营养师越来越吃香,收入也比普通工薪阶层要高些。根据他们的预测,将来会有越来越多普通家庭也能聘请私人营养师。(江淮晨报)

  (2014-10-16 10:28:00)

  延伸阅读 营养专家提醒:四类人群食用月饼要慎重

  图表:营养专家提醒:四类人群食用月饼要慎重图表:营养专家提醒:四类人群食用月饼要慎重 新华社发 大巢制图

  (2014-09-07 10:06:05)

  延伸阅读澳青年研制代餐配方饮品 营养学家持怀疑态度

  人民网悉尼8月13日电澳大利亚年轻人罗伯×莱因哈特日前研制出了一种配方饮品: 索莱特(Soylent),被认为可以代替人们的日常进食。这种包含人体每日营养所需的代餐饮品一经问世,就吸引了“普遍营养过剩”的澳人跃跃欲试,甚至效仿制作,而澳洲营养学界却对这种饮品仍持怀疑态度。

  据澳大利亚新闻集团报道,最初因为不良饮食等自身原因想要改变营养摄入方式,莱因哈特一年前从最基本的生物结构开始研究,发明了这种维他命与矿物质混合的饮品,其营养成分包括了钙、钾、锌,以及维他命A、B、C、D、E、K。这款配方饮品不仅成本较低,易于存放,且对环境影响微乎其微。自从去年10月问世后,他已获得了约150万澳元的种子基金,并且接到了数以百万计的预购订单。

  澳大利亚民族电视台早先曾为这款新鲜发明做了一档节目,一些已经尝试过“索莱特”的人对此赞不绝口,认为它健康方便且经济实惠。一位深受糖尿病饮食困扰的澳洲青年表示,他通过服用这款饮品摄入了更多的碳水化合物、矿物质和营养,形容它“简直是天上掉下来的礼物”。

  不过,与此同时,营养学家们提醒民众,这类饮品还是应该在医生的指导下饮用。一些权威营养机构认为,这种代餐饮品可能会影响到普通人日常的饮食习惯和享用纯天然美食的机会。(实习生周诞)

  (2014-08-13 14:07:00)

  延伸阅读鸡肉沦为“汤渣”营养都在汤里?实验见分晓

  《是真的吗》视频截图

  人民网北京7月7日电在民间,鸡汤历来被人们当作滋补佳品,甚至有的地方只喝鸡汤不吃鸡肉,但是最近在网络上却出现不少“只喝鸡汤不吃鸡肉是误区”的文章。盛名之下的鸡汤真的营养上远不及被称为“汤渣”的鸡肉吗?央视《是真的吗?》记者实验证明的确如此。

  近日,网络上出现不少“只喝鸡汤不吃鸡肉是误区”的文章,文章称,鸡肉中最主要在营养物质其实是蛋白质,长时间熬煮的鸡汤虽然看上去汤很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。

  针对这一说法,记者采访到了食品工程博士,《舌尖上的中国2》科学顾问云无心。云博士表示说:“在鸡肉所有的营养成分中,脂肪的含量无法控制、不是我们所需要的,且鸡肉中维生素本来不多,所以蛋白质是鸡肉中最重要的营养成分。”

  随后,记者用实验验证鸡汤和鸡肉中的蛋白质含量。记者用一只600克的鸡,经过1个小时,煮了一锅鸡汤。把熬制好的鸡汤和鸡肉一起送到了北凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)京市营养源研究所,分别对鸡汤和鸡肉中的蛋白质含量进行比对测试。经过检测,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量为鸡肉:25.1克;鸡汤:1.37克。从最终结果来看,鸡汤里的蛋白质含量甚至还不到鸡肉的零头。

  云无心博士表示:“鸡肉是固体的,需要蛋白质可溶,可溶的蛋白也需要足够多的时间和温度来溶解到汤中,这个在煮汤的过程中都是不利的,不利于蛋白质从肉中跑到汤中。在通常煲汤的情况下,即便煮了几个小时之后,同样跑到汤中的蛋白质还是有限的,绝大多数蛋白质依然在肉里。”鸡肉中只有少量极度活跃的蛋白质会融于汤中,所以,鸡汤中蛋白质的含量远不如鸡肉。

  “煮的时候因为脂肪比蛋白质更容易跑出来,跑到汤里。油现在来讲是热量过剩,要尽量减少脂肪的摄入,鸡汤里的油其实对健康是不利的。”云无心博士还说。

  人们一直习惯让产后的妇女和动过手术的病人多喝鸡汤,难道这样的做法一直是错误的吗?

  首都医科大学附属安贞医院临床营养师吴小玲表示:“当人生病时,食欲会降低,胃肠道功能会降低,那么喝一点鸡汤是开胃的,促进消化液的分泌,从而促进食欲。但真正滋补的还是鸡肉,而不是鸡汤。”(田雪 实习生罗榕)

  (2014-07-07 17:21:03)凤凰彩票网(fh643.com)

  延伸阅读日本研究:老年人营养状态不佳易患痴呆症

  新华网东京7月15日电(记者蓝建中)俗话说,粗茶淡饭保平安,老年人往往倾向于吃清淡的东西,而东京都健康长寿医疗中心研究所的研究小组日前宣布的一项调查结果显示,在老年人健康诊断的血液检查项目中,如果红细胞数、高密度脂蛋白胆固醇值、白蛋白值低的话,认知能力降低的危险将是数值较高老人的2至3倍。这一结果显示,如果老年人营养状态不良,将来患老年痴呆的风险上升,因此老年人应该注意摄取各种丰富的营养。

  该研究所研究员谷口优率领的研究小组,对居住在群马县和新潟县的1149名70岁以上老人的生活状况和健康状态进行了调查,将那些被怀疑已经患上老年痴呆的老人排除在外后,对其中的873人进行了平均2.7年的跟踪调查。

  研究小组将调查开始时的红血球数、高密度脂蛋白胆固醇值、白蛋白值分别分为“低”、“普通”和“高”三组,调查与此后认知功能变化的关系。结果发现,上述数值低的一组老人,与数值高的一组老人相比,认知功能降低的危险是后者的2至3倍。

  红细胞中含有血红蛋白,因而使血液呈红色,而血红蛋白中含有铁元素;高密度脂蛋白胆固醇被通俗地理解为“好”胆固醇,可以防止动脉粥样硬化;白蛋白则是属于球蛋白的一种蛋白质,人体血液,组织液中都含有白蛋白,它最重要的作用是维持胶体渗透压。

  研究小组认为,上述三项指标都与老人的营养状态有关,数值低的话就显示老人的营养状态不佳,而低营养会导致患老年痴呆的风险提高。因此,老年人为了维持认知能力,要注意积极摄取肉、鱼和牛奶等各种营养。

  (2014-07-15 10:56:00)

  作者:蓝建中