挑选好山药 先用手握一会儿

编辑:小豹子/2018-05-19 15:42

  众所凤凰彩票官网(5557713.com)周知,山药是最适合冬季养生的食材之一。但鲜为人知的是,冬天要想挑到好山药,应该仔细查看其是否受过冻,本期教给大家一个挑选小技巧。

  挑山药时,先用手握一会儿,如果山药“出汗”,那说明其受过冻了,如果是新鲜的山药表皮会有温热感。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,这样的山药营养价值和口感都会大打折扣。

  另外,如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。

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