葡汁鹌鹑

编辑:小豹子/2018-05-19 15:47

葡汁鹌鹑的做法详细介绍

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分类标签:卤酱菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱
菜品口味酸甜味主要工艺
食材明细
鹌鹑肉500克
红葡萄酒20克番茄酱20克
料酒20克酱油10克
10克白砂糖25克
大葱10克10克
植物油100克香油5克

葡汁鹌鹑的做法详细步骤

1.将鹌鹑胸脯肉洗净,放入盆内,加盐,黄酒,葱姜汁拌匀浸渍2小时。
2.锅上火,加生油,烧至五成热,将鹌鹑放入,炸至断生捞出。
3.锅留余油烧热下葱段,姜片略煸,再下番茄酱稍炒,加白糖,酱油,黄酒和适量清水,再放入鹌鹑肉,旺火烧开,小火烧至熟透,转用大火,下葡萄酒,收浓卤汁,淋上香油,起锅装盘,冷却后食用。
4.如用整只鹌鹑制作,应从背部剖开,烧煮入味,起锅后将其剁成两片再装盘。 美食分享,让更多人知道
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