糖醋鱼脯

编辑:小豹子/2018-05-19 15:48

糖醋鱼脯凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)的做法详细介绍

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分类标签:卤酱菜
菜品口味酸甜味主要工艺
食材明细
黑鱼750克
酱黄瓜25克
酱姜25克白砂糖50克
50克酱油20克
料酒10克大葱15克
植物油100克香油5克

糖醋鱼脯的做法详细步骤

1. 黑鱼宰杀后,去内脏及鱼鳞,洗净,剁去头尾,除去龙骨和鱼皮,切成小块放入碗内,加酱油,黄酒浸渍1小时。酱油,酱姜均切末待用。
2. 炒锅上火,加生油烧至七成热,倒入鱼块,炸至起软壳捞出,待油温升高后再入锅,炸至呈金黄色外壳起脆时,捞出沥油。
3. 炒锅留余油,将葱花煸香,加酱油,白糖和适量清水,烧开加醋,成糖醋卤,把鱼肉放入卤内,用旺火收浓卤汁,卤汁稠干时,撒入酱瓜末,酱姜末,颠翻拌匀,最后淋香油,出锅装盘,冷却后食用。 美食分享,让更多人知道