湖北特色乡土菜合渣

编辑:小豹子/2018-05-19 15:49

湖北特色乡土菜合渣的做法详细介绍

湖北特色乡土菜合渣的菜谱图片 分享湖北特色乡土菜合渣的做法,让更多人知道

湖北特色乡土菜合渣的简介及特色

口味也讲“回归”吧,老味道也貌似越来越有市场了。 菜市场里可以买到的古早味道食材多了起来,阴米、霉豆渣、回香萝卜。。。近日,发现新开了一摊档,专卖合渣,档摊口摆着一个老式石磨子,现磨现卖,做“渣”的材料除了黄豆外,还添加有一些花生,三元份一份,刚刚好够煮一锅,当即掏钱拎上一袋回家。 真的很想念合渣的味道了。以前住在武昌老房子的时候,紧挨着小区的一排餐馆中,有家恩施土家菜馆生意尤其火爆,每每饭点的时候客满为患,木桌竹椅从店内一溜儿摆到店外...展开>>,合渣是他家的招牌菜,每桌必点。那会刚和我家先生搭伙过日子,手艺生涩家庭小厨房处于半歇业状态,这家土家菜馆基本成了我家的后备“食堂”,隔三岔五的吃,点上一土钵的合渣更是少不了。<<收起
分类标签:家常菜谱私家菜
所需时间10-30分钟制作难度简单
食材明细
合渣1份青菜3颗
小葱凤凰彩票欢迎你(fh643.com)2根
生姜1片蒜瓣3粒
精盐少量香麻油少量

湖北特色乡土菜合渣的做法详细步骤

湖北特色乡土菜合渣的做法图片第1步1、准备好主辅料湖北特色乡土菜合渣的做法图片第2步2、将青菜浸泡洗净,切成菜碎备用;生姜切末,蒜瓣去皮切末,小葱洗净切末。湖北特色乡土菜合渣的做法图片第3步3、铁锅烧热注油,三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香,将青菜碎下入锅中,旺火翻炒至软身出汁。凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)湖北特色乡土菜合渣的做法图片第4步4、将合渣倒入锅中翻炒,根据个人口味加水调节稠浓度,大火滚煮3-5分钟后,加盐调味,起锅前淋上香麻油,撒上葱末即可。

湖北特色乡土菜合渣的做法小贴士

合渣,也叫“懒豆腐”或“菜豆腐”,在湖北武陵山区的恩施等地是民间常吃的家常菜。“渣”的土家制法,是将黄豆(还可添加花生等)涨发后,用石磨推研成渣浆,“渣”不过滤,现磨现煮,根据个人口味与各式荤素食材(如青菜、玉米,肉末等)一同熬煮食用。 美食分享,让更多人知道
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